巴马香猪以其肉质鲜嫩、味道独特而闻名，是许多人喜爱的食材之一。今天，我们就来分享一下如何在家制作美味的巴马香猪肉。
首先，准备新鲜的巴马香猪肉500克，清洗干净后切成块状。然后将切好的猪肉放入锅中，加入清水，水量以刚好没过猪肉为宜。接下来，放入几片生姜和一些料酒去腥。开火煮沸后撇去浮沫，这样可以保证炖出来的肉更加清爽不油腻。
接着，将煮过的猪肉捞出备用。在锅中倒入适量的植物油，加热后放入几颗冰糖，小火慢慢熬化至呈琥珀色。这时迅速倒入焯好的猪肉翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。
随后，加入生抽、老抽调色调味，并撒入一些八角、桂皮等香料提香。再倒入足够的热水，水量要没过猪肉。大火烧开后转小火慢炖约一个小时左右，直至猪肉变得软烂入味。
最后，根据个人口味调整盐分，如果喜欢汤汁浓郁些，可以适当收汁。装盘后撒上些许葱花点缀即可享用。
这道巴马香猪肉色泽红亮、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐时端上餐桌。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！
