在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道营养丰富又美味的菜肴是一种享受。今天就来教大家制作一道简单又健康的美食——鸡汤豆腐卷。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 鸡胸肉适量（约200克）
- 鸡蛋一个
- 香菇几个
- 胡萝卜半根
- 生姜少许
- 盐、胡椒粉、生抽等调味料
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理食材：将鸡胸肉切成小块，用搅拌机打成肉泥；嫩豆腐轻轻压碎后加入肉泥中混合均匀；香菇和胡萝卜切丁备用。
2. 调制馅料：在豆腐肉泥中打入一个鸡蛋，加入切好的香菇丁和胡萝卜丁，再撒入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌至完全融合。
3. 包裹成型：取一张保鲜膜铺平，在上面放上一勺调好的豆腐馅料，并用手轻轻按压成椭圆形的小卷状。重复此操作直至所有材料用完。
4. 蒸煮：将做好的豆腐卷放入蒸锅内，大火蒸15分钟左右直到熟透即可取出。
5. 制作汤底：另起锅倒入少量清水或高汤，加入几片姜片煮沸后，放入蒸好的豆腐卷，小火慢炖几分钟让其吸收汤汁的味道。
6. 装盘享用：最后根据个人口味调整咸淡，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的鸡汤豆腐卷就完成了！
这道菜不仅操作简便，而且健康清淡，非常适合追求生活品质的人群尝试。希望大家都能动手试试看，为自己和家人带来一份温暖与幸福！
