花蛤是一种非常受欢迎的海鲜食材，它的肉质鲜嫩多汁，味道十分鲜美。今天我们就来分享一道简单又美味的水煮花蛤的做法，让你在家也能轻松享受这道美食。
准备材料：
- 花蛤 500克
- 生姜 几片
- 大蒜 3瓣
- 青葱 2根
- 干辣椒 适量
- 料酒 1汤匙
- 食盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 清洗花蛤
将花蛤放入清水中，加入少量盐和几滴食用油，让花蛤吐沙。一般需要浸泡1-2小时，期间可以轻轻搅拌几次，帮助花蛤更好地吐出泥沙。
2. 准备配料
姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒。
3. 焯水处理
在锅中加水烧开，放入花蛤焯水约1分钟，捞出沥干水分。焯水时可以加入少许料酒去腥。
4. 炒制香料
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
5. 翻炒花蛤
将焯过水的花蛤倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量食盐调味。
6. 收尾装盘
最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
这道水煮花蛤做法简单，但味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试一下，感受这道菜的独特魅力！
