在果树种植中，苹果树作为一种重要的经济作物，其管理技术直接影响到果实的产量和品质。对于苹果树的管理，我们需要做到既促进生长发育，又适当控制其过度生长，实现平衡发展。这种“促”与“控”的结合是苹果树栽培中的核心原则。

首先，在促进苹果树生长方面，我们需要注重以下几个环节：

一是合理施肥。肥料是果树生长的基础，合理的施肥可以显著提高果树的产量和质量。春季是苹果树生长的关键时期，此时应以氮肥为主，配合磷钾肥施用，促进枝叶的快速生长。到了夏季，则需增加磷钾肥的比例，减少氮肥使用，以促进花芽分化和果实膨大。

二是科学修剪。修剪是调整树体结构、改善通风透光条件的重要手段。通过修剪，可以去除病弱枝条，保留健壮枝条，形成良好的树冠结构。修剪时间一般选择在冬季休眠期进行，这样可以避免大量养分流失，并为来年的生长打下良好基础。

三是适时灌溉。水分管理对苹果树的生长至关重要。干旱季节应及时浇水，保证土壤湿润；雨季则要注意排水防涝，防止根系腐烂。同时，采用滴灌等节水灌溉方式，不仅能够节约水资源，还能提高灌溉效率。

其次，在控制苹果树生长方面，同样有几点需要注意：

一是抑制旺长。当苹果树出现旺长现象时，应及时采取措施加以控制。可以通过适当减少施肥量、增加修剪强度等方式来减缓生长速度，使果树保持适度生长状态。此外，还可以利用植物生长调节剂，如多效唑等，来抑制顶端优势，促使侧枝发育。

二是预防徒长。徒长是指果树营养生长过于旺盛而生殖生长受到抑制的现象。为了防止这种情况的发生，必须加强田间管理，保持良好的通风透光环境，合理配置株行距，避免密度过大导致光照不足。

三是及时防治病虫害。病虫害会严重影响苹果树的正常生长，因此必须定期检查果园状况，一旦发现病虫害迹象就要立即采取相应措施进行处理。可以采用物理方法（如人工捕捉）、化学药剂喷洒以及生物防治等多种方式相结合的方法来进行综合治理。

综上所述，“促”与“控”相结合才是苹果树管理的最佳策略。只有将两者有机地结合起来，才能真正实现苹果树健康稳定地生长，从而获得优质高产的果实。这需要果农们具备丰富的实践经验和技术知识，并且不断学习新的科学技术成果应用于实际生产当中去。