【云吞面的做法】云吞面，是一道广受欢迎的传统中式面食，尤其在广东、福建等地非常流行。它以鲜美的汤底、弹牙的面条和皮薄馅多的云吞为特色，简单却充满风味。今天，我们就来分享一份地道又易学的云吞面做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、准备材料

1. 面条部分

- 中筋面粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 清水 80毫升

- 盐 少许

2. 云吞馅料

- 猪肉末（肥瘦比例3:7） 150克

- 虾仁 50克（可选）

- 葱花 1小把

- 姜末 1小勺

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1/2汤匙

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

3. 汤底

- 鸡骨或猪骨 200克

- 胡萝卜 1根

- 大葱 1根

- 姜片 3片

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

二、制作步骤

1. 制作云吞皮

如果你不想买现成的云吞皮，也可以自己做。将面粉、鸡蛋、清水和盐混合，揉成光滑的面团，醒发10分钟后擀成薄片，切成小方块即可。或者直接购买市售云吞皮。

2. 调制云吞馅

将猪肉末、虾仁、葱花、姜末放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 包云吞

取一张云吞皮，中间放上适量馅料，对角折叠，捏紧边缘，确保不露馅。包好的云吞可以冷冻保存，方便日后使用。

4. 煮云吞面

- 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。

- 煮云吞：另起一锅水，水沸后放入云吞，煮至浮起即可捞出。

- 熬汤：将鸡骨或猪骨、胡萝卜、大葱、姜片放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖1小时，最后加盐和白胡椒粉调味。

5. 组合装盘

将煮好的面条放入碗中，加入云吞，再倒入热汤，撒上葱花或香菜即可享用。

三、小贴士

- 云吞馅可以根据个人口味加入香菇、木耳等蔬菜，增加口感层次。

- 如果喜欢汤底更浓郁，可以在汤中加入一些鸡精或味精提鲜。

- 云吞面最好趁热吃，味道更佳。

四、结语

云吞面看似简单，但每一步都讲究火候与技巧。只要掌握好云吞馅的调制和汤底的熬制，就能在家轻松复刻一道地道的中式美食。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的云吞面都能带来满满的幸福感。

快来试试吧，让家人也尝到你亲手做的美味！