【木耳白菜片的做法】木耳白菜片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。这道菜以木耳和白菜为主要食材，搭配适量的调料，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
一、
木耳白菜片的主要原料是干木耳和新鲜白菜，通过泡发、焯水、炒制等步骤完成。其做法关键在于木耳的泡发和白菜的处理，确保口感脆嫩。调料方面，可以根据个人口味选择加入蒜、酱油、盐、醋等，使菜品更加美味可口。
此菜不仅富含膳食纤维和维生素，还能帮助清热解毒、促进消化，是一道健康又下饭的佳肴。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：干木耳20克、白菜叶300克、蒜末适量、盐、生抽、香油、白醋（可选） | 木耳需提前泡发，白菜洗净切片 |
| 2 | 将干木耳放入温水中浸泡2小时，至软化后剪去根部，清洗干净 | 泡发时间视木耳厚度而定 |
| 3 | 白菜叶撕成小片，用清水冲洗干净，沥干水分 | 可根据喜好调整大小 |
| 4 | 烧一锅水，加入少许盐，将白菜片焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感 | 焯水可去除涩味并保持颜色鲜亮 |
| 5 | 锅中放油，爆香蒜末，加入木耳翻炒1分钟 | 木耳易熟，不宜炒太久 |
| 6 | 加入焯好的白菜片，快速翻炒均匀 | 炒制时间控制在2-3分钟 |
| 7 | 调入适量盐、生抽、少许白醋提味，最后淋上几滴香油增香 | 根据口味调整调料比例 |
| 8 | 炒匀后即可出锅装盘 | 口感最佳时趁热食用 |
三、小贴士
- 木耳泡发后要彻底清洗，避免杂质残留。
- 白菜焯水时加点盐，能更好地保留色泽和营养。
- 若喜欢酸辣口味，可加入少量醋或辣椒油。
- 做法可根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、豆腐等，增加口感层次。
木耳白菜片不仅做法简单，而且营养丰富，是家常餐桌上的好选择。尝试按照上述步骤操作，轻松做出一道美味健康的家常菜。
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