【香菇木耳肉片汤做法】香菇木耳肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补。这道汤的主要食材是香菇、木耳和瘦肉，搭配适量的调料，既简单又美味。以下是对该汤做法的详细总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 干木耳 | 50克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发食材
将干香菇和干木耳提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，泡软后洗净备用。香菇去蒂，木耳撕成小块。
2. 处理肉类
瘦猪肉切片，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。
3. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入肉片焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。
4. 炖煮汤底
取锅，加入清水，放入姜片和焯好的肉片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入菌类
加入泡发好的香菇和木耳，继续炖煮15-20分钟，让菌类的香味充分释放。
6. 调味出锅
根据口味加入适量盐，撒上葱花，即可关火盛出。
三、营养价值与口感特点
- 营养价值：香菇富含维生素D和B族维生素，木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，瘦肉提供优质蛋白，整道汤营养均衡，适合全家人食用。
- 口感特点：汤体清澈，味道鲜美，菌类的香气与肉片的嫩滑相得益彰，具有很好的润燥效果。
四、小贴士
- 使用干香菇和木耳可以提升汤的鲜味，若使用新鲜菌类，可适当减少炖煮时间。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 汤中可加入少量胡萝卜或玉米，增加颜色和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的香菇木耳肉片汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
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