【家常菜香菇蒸排骨的做法】“家常菜香菇蒸排骨”是一道融合了鲜香与营养的简单家常菜，做法相对容易，适合日常家庭烹饪。这道菜以排骨为主料，搭配香菇，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感软嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。
以下是对“家常菜香菇蒸排骨”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息，便于读者快速掌握制作要点。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常菜香菇蒸排骨 |
| 类型 | 家常菜、蒸菜 |
| 主要食材 | 排骨、香菇 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、肉质软嫩、汤汁鲜美 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 难度 | 中等偏易 |
二、详细做法步骤（简要总结）
1. 准备食材：选择新鲜的猪肋排或小排，搭配干香菇或新鲜香菇。
2. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去腥，捞出沥干。
- 香菇提前泡发，切片或整颗使用。
3. 腌制排骨：加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制15-20分钟。
4. 摆盘蒸制：将腌好的排骨铺在盘中，放入香菇，再撒上少许调料。
5. 蒸制：放入蒸锅，大火蒸约40分钟至排骨熟透，汤汁浓稠即可。
6. 出锅调味：根据口味可加少许蚝油或鸡精提鲜，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 香菇选择 | 干香菇风味更浓郁，但需提前泡发；新鲜香菇可直接使用。 |
| 排骨处理 | 焯水时加几片姜和料酒，能有效去腥。 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小调整，确保完全熟透。 |
| 汤汁利用 | 可将蒸出的汤汁拌饭或作为蘸料，增加风味。 |
四、营养价值
香菇富含膳食纤维、维生素B群和多种矿物质，具有增强免疫力的作用；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，是滋补佳品。两者搭配，既美味又健康，适合全家人享用。
通过以上总结，可以看出“家常菜香菇蒸排骨”不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。掌握好关键步骤和调味技巧，就能轻松做出一道令人满意的美味佳肴。
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