柠檬鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、清新爽滑的特点深受大家喜爱。这道菜不仅味道独特，还富含维生素C，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上餐桌。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的柠檬鸡吧！

所需食材

- 鸡腿肉：300克（也可以选择鸡胸肉）

- 柠檬：2个（其中1个榨汁，另1个切片装饰）

- 大蒜：4瓣（切末）

- 生姜：适量（切丝）

- 青红椒：各半个（切块）

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 醋：1汤匙

- 清水：适量

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：准备食材

首先将鸡腿肉清洗干净后切成均匀的小块，加入少许盐和淀粉拌匀腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。同时准备好柠檬汁、大蒜末、生姜丝以及青红椒块。

第二步：调制酱汁

取一个小碗，依次加入生抽、老抽、白糖、醋和柠檬汁，搅拌均匀备用。这个酱汁是整道菜的灵魂，酸甜的比例可以根据个人口味适当调整。

第三步：炒制鸡肉

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌好的鸡块翻炒至变色，接着加入姜丝继续翻炒几下。随后倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹满酱汁。

第四步：加入配菜

当鸡肉炒至入味时，加入青红椒块，翻炒片刻使其断生。此时可以尝一下味道，如果觉得不够咸，可适量加一点盐调味。

第五步：收汁装盘

最后一步是收汁，待酱汁变得浓稠时即可关火。将炒好的柠檬鸡盛出装盘，并在上面摆上几片柠檬作为点缀，既美观又能增加风味。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的柠檬香气，可以在炒制过程中加入几滴柠檬精油。

2. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 炒制时火候要适中，避免糊锅。

结语

一道简单又美味的柠檬鸡就完成啦！无论是搭配米饭还是面条都非常合适。而且它的做法并不复杂，即便是厨房新手也能轻松上手。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！