【秋季菜谱家常菜做法x】随着天气逐渐转凉，秋天的气息越来越浓，正是调养身体、补充营养的好时节。在这个季节里，很多人喜欢在家做一些简单又美味的家常菜，既能满足口腹之欲，又能为身体提供足够的能量。今天就来分享几道适合秋季食用的家常菜做法，既健康又好吃，非常适合家庭日常烹饪。

1. 红烧茄子

食材准备：茄子2根、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐少许、水淀粉适量。

做法步骤：

1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。

2. 锅中放油，将茄子煎至表面微黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末炒香，倒入茄子翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、糖和少许水，小火焖煮5分钟。

5. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道红烧茄子口感软糯，酱汁浓郁，是秋季餐桌上的经典家常菜。

2. 白菜炖豆腐

食材准备：大白菜半颗、北豆腐1块、姜片少许、盐适量、鸡精少许、清水适量。

做法步骤：

1. 大白菜洗净切段，豆腐切块焯水备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和白菜煮2分钟。

3. 加入豆腐，继续煮5分钟。

4. 加入盐和鸡精调味，再煮2分钟即可。

这道菜清淡爽口，富含蛋白质和维生素，特别适合秋季食用，有助于润燥养胃。

3. 香菇炖鸡

食材准备：鸡腿2只、干香菇5朵、姜片适量、料酒1勺、盐适量、清水适量。

做法步骤：

1. 鸡腿洗净切块，焯水去血沫；干香菇提前泡发，洗净备用。

2. 锅中加水，放入鸡腿、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

3. 加入香菇，继续炖煮10分钟。

4. 最后加盐调味即可。

这道菜汤鲜肉嫩，营养丰富，尤其适合秋季进补，增强体质。

4. 蒜蓉西兰花

食材准备：西兰花1颗、蒜末适量、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。

2. 锅中烧水，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒均匀。

4. 最后加盐调味即可。

这道菜清爽可口，富含膳食纤维和维生素，是秋季饮食中的绿色佳品。

秋季是美食的季节，也是养生的好时机。以上几道家常菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。希望这些菜谱能为你的餐桌增添一份温暖与美味，让这个秋天更加丰富多彩。